Ingredientes:

  • 1 kg de harina mix pizza italiana Dawn
  • 530 ml de agua
  • 10 gr de levadura en polvo

Preparación:

  • Colocar en la batidora la levadura y el agua, añadir la mezcla y amasar con gancho en velocidad baja por un minuto y en velocidad media durante 8 minutos para que la masa desarrolle.
  • La temperatura de la masa debe encontrarse entre los 27-28 grados centígrados (80-82 farenheit).
  • Fermentar la masa en cámara húmeda a 32 grados centígrados por media hora, o hasta que por lo menos duplique su tamaño.
  • Laminar al espesor deseado y agregar ingredientes.
  • Hornear a 220 grados centígrados (425 farenheit) durante 25-20 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de la masa.
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